第2章

鹵豆幹是個好東西，平日裏就飯吃可以，當零嘴吃也可以，而且還能當下酒菜，她做出來一可以給自己解解饞，二也不愁銷路，支個小攤或者賣給酒樓飯館都能賣出去。

最重要的是，原材料豆腐便宜！

她把原主的私房錢都搜羅了出來，也才不到一百文，要她去向婆母周氏或者男主要錢，那是想都不要想，所以也隻能先從鹵豆幹做起，慢慢地攢錢改善生活。

鍋裏的豆腐片都已經炸至兩麵金黃，欒紅葉一片片撈出放在一旁，接下來要炸鹵油。

油炸的香不香得看調料配的正確不正確，昨日她專門去鎮上買了所需的調料，意外發現這裏的調料還挺齊全，隻不過大多數調料都歸到藥材香料裏了。

先把幹辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、白芷、丁香、草果等香料泡一下水，這樣可以洗去土氣降低藥味，味道更溫和。

蔥薑蒜這些東西是她向村民們花錢買的，十文錢買了一大籃子，新鮮豬油燒熱，加點雞油提鮮，把切好的蔥薑蒜下入鍋中小火慢炸，讓蔥薑蒜的香味融入油中。

等蔥薑蒜炸成金黃色後把渣料撈出來，再把剛才洗好控幹的香料放入鍋中，等香料炸到將糊未糊時關火，把油晾在一邊。

接下來就是熬製骨頭湯，因為鹵水想要更香更美味，必須要加骨頭高湯，而不能加清水。

高湯的熬製就簡單多了，她把花了兩文錢買來的沒有一丁點肉的棒骨丟到鍋裏，連去腥都用不著了，直接放入蔥段薑片開始大火熬煮，不出半個時辰，骨頭湯的香味就飄滿了整個院子。

屋子裏，兩個小蘿卜頭雙手死死地捂住嘴巴，連話都不敢說，唯恐一張嘴口水就要流出來！

他們害怕壞脾氣的長嫂，不敢去看長嫂在院子裏搗鼓什麼，隻能眼巴巴地看著母親。

周氏從前日子過得滋潤，這幾年貧苦，突然一下子聞到這樣的香味，肚裏的饞蟲也不受控製地往外鑽，又看到兩小兒可憐巴巴的眼神，她隻能忍著窘迫走出屋門。

“紅葉，你在做什麼？”

欒紅葉本就是有意“勾引”這娘仨，要不然也不會在院子裏忙活。現在見他們終於被骨頭湯的香味勾出來了，嘴角笑意一閃而過，故意不冷不熱說道：“之前給大郎守孝吃不得葷腥，後來娘你看病把錢都花沒了，天天都是清粥鹹菜，我實在饞的很，思來想去想做點家鄉小食打打牙祭。”

“你還會做你家鄉的小食？”周氏驚訝，她這個大兒媳婦是從人牙子那買回來衝喜的，雖然大兒最後還是沒能熬過去，但媳婦到底是娶進門了，周氏一開始對她是不錯的。

可後來看清楚這丫頭就是個奸懶饞滑的，周氏便後悔當初隻著急買媳婦，沒有好好打聽她的品行來處，現在即使後悔也晚了，隻得過一天說一天。

“那有何難？我從前可是在大戶人家幹活兒的，廚藝很好呢！”欒紅葉故意說道。

其實她這話說的半真半假，原主被買來之前的確曾在大戶人家做活兒，但後來因為手腳不幹淨被發賣，幾經輾轉又被殷家給買來。

原主自是不會什麼廚藝，但欒紅葉為了給自己往後的廚藝做鋪墊，現在隻能這麼說了，反正這裏也沒人知道原主從前在大戶人家是掃地還是做廚子。

周氏顯然也不信欒紅葉的話，畢竟這半年來她可沒有半點“廚藝很好”的表現，但隨後又忍不住看向鍋裏飄著陣陣香味的骨頭湯。

如果說她不懂廚藝，那這湯為何如此地香！