有一件東西，是本國出產的，被運往外國經過四五百年之久，又運了回來，卻換了別一個麵貌了。這在一切東西都是如此，但在吃食有偏好關係的物事，尤其顯著，如有名茶點的“羊羹”，便是最好的一例。
“羊羹”這名稱不見經傳，一直到近時北京仿製，才出現市麵上。這並不是羊肉什麼做的羹，乃是一種淨素的食品，係用小豆做成細餡，加糖精製而成，凝結成塊，切作長物，所以實事求是，理應叫作“豆沙糖”才是正辦。但是這在日本
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