1.烤羊肉串
新疆有一句諺語：一個人的家鄉，在他的胃裏。
還有一句：趁著牙齒好，你要多吃肉。
說的都是羊肉。
新疆人自小吃羊肉，味覺留下深刻記憶，以後不論走到哪裏，念念不忘的都是羊肉。羊肉以做成烤羊肉串為多。有一句話說，如果把烤羊肉串在新疆排第二，便沒有什麼能排第一，可見新疆人是多麼喜歡烤羊肉串。
烤羊肉串的誘人處有二，其一為看，其二為吃。我吃烤羊肉串有一個習慣，必先站在烤肉攤旁，看羊肉被慢
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