藍蟹（Callinectes sapidus，也叫blue crab），得名於其外殼的藍色色澤，主要分布在美國東海岸、澳洲的南印度洋、中美洲的太平洋海岸及墨西哥灣。每年的5—10月是藍蟹的生長旺季，7、8月份是藍蟹的成熟季節。其中產自馬裏蘭州的藍蟹最為有名，俗稱“馬裏蘭蟹”，它的地位相當於中國的“陽澄湖大閘蟹”。近些年來，隨著捕撈量的日益增大，藍蟹遭遇嚴重生存危機，當地依靠捕撈
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