山村秋蔬

山裏的秋天總是來得晚些，寒露過了，真正的秋意才姍姍而至。一瞬間，山斑斕了，水深沉了，菜園子也稀疏了。恰恰是這個時候，我回到了贛西山裏老家。

每年的這個時候，農家的菜蔬都不豐盛，正是所謂青黃不接之際，夏菜陸續下市，冬菜尚未登場，用以下飯的菜肴就不多了。但山裏人自有山裏辦法，充分利用各種蔬菜的季節特點，物盡其用，同樣把家中飯桌裝扮得豐富多彩。

此時，農家餐桌上最常見的是豆類，豆角、扁豆、飯豆