隨著製作肥腸的技藝日臻完美，肥腸的鮮美口感，獨特風味被進一步完善，製作方法雖繁多，但每種燒法都有其獨特的味道，例如紅燒肥腸味道重醇香，幹煸肥腸幹脆焦香，爆炒肥腸柔韌有嚼勁，涼拌肥腸麻辣鮮香，粉蒸肥腸軟糯鮮美，江油地區肥腸的美味不僅在於獨特的口感，更在於對食材的精挑細選。
製作通常需要選用優質的原料，經過層層的清洗，去除油膩和異味，然後再進行加工和烹飪，豬的品種必須是本地的內江豬，早在秦
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