餃子

除了麵條，便是我最為喜愛的主食了，沒有之一。我愛吃餃子是自幼年時期便養成的習慣。每年春節的大年三十，家家戶戶都要準備一大盆餃子餡，從三十晚上一路吃到正月十五。由於全村都是漢民，餃子餡兒幾乎是清一色的大肉蘿卜。將白蘿卜洗淨切碎，在鍋裏煮上十來分鐘，分次撈出後用紗布裹上，使勁兒擠去蘿卜裏的水分，晾在瓦盆裏備用。接下來把大肉、蔥、薑等依次剁碎，也放入瓦盆裏，加鹽和味精、十三香等作料攪拌均勻，最