“年糕” 是江南一帶的稱呼，在北方稱作 “黃米糕”，而在西南少數民族地區，則稱為糯米糍粑或餌塊。每逢過年，江南地區到處可見熱火朝天的打年糕場麵，預示“年年高（年糕）”。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
製作年糕的原材料是大米。用上好的粳米，或者摻入適量糯米，很少有全部用糯米的，不然太軟太糯。當然，也有人喜歡吃“糯米年糕”，蒸
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