辣炒糯米腸得先將糯米腸油炸，江孜沒讓江歡宜動手，先將糯米腸切片，放入大碗中撒上適量玉米澱粉，攪拌均勻，再一片片放入預熱的油鍋中，中小火慢炸，直到兩麵金黃，撈出瀝油。
在鍋中留少許底油，放入蔥薑末、辣椒與洋蔥絲炒出香味，接著加入適量白糖、醬油和米酒，翻炒均勻，最後將炸好的糯米腸倒入鍋中一起翻炒，使每一塊糯米腸都裹上濃鬱的湯汁，炒至湯汁略微收幹即可出鍋
“嘗嘗？”江孜炒得量多，盛了兩碗，江
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