除了薑母鴨和鴨血粉絲湯，江孜還打算做個泡椒鴨雜，炒個青菜，三菜一湯，足夠了。
鴨肉已經泡出血水，直接冷水下鍋焯水，放幾片生薑，倒入一圈米酒，焯水去除骨頭裏的雜質和浮沫，然後她用大大的漏勺將鴨肉撈出，用溫水洗淨，放在旁邊瀝幹水分，燒熱的鐵鍋裏倒入芝麻油，加熱後放入薑片進行煸炒，薑片煸至微幹、四周焦黃，生薑煸炒火候到位才能減少生薑的辛辣味，煸炒好的生薑撈出來，鍋裏留底油，加入少許八角、香葉
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