炸紅薯片主要就是要注意火候，對總是圍著灶台轉的劉嬸和方芸來說並不算難題，隻是稍微在旁邊看了一會很快就能上手了，江孜也沒閑著——以往的炸紅薯片都是原味的，現在她要弄些其他口味的，比如孜然味、香辣味、還有麻辣味。
倒也很簡單的，孜然、花椒、幹辣椒分別用絞肉機攪碎，重複幾遍並且過篩得出細膩的粉末就可以了。
香辣口味的就撒上辣椒粉，孜然口味的就撒上孜然粉，麻辣口味的就把辣椒粉和花椒粉攪拌均勻了
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