如意館之紅鹽薑

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入了冬之後，張叔送了好些新收的薑過來。窈娘做了些薑霜，就想著將剩下的薑給醃了，製些紅鹽薑來當個零嘴兒。

鍋中燒了滿滿的熱水，撒了兩斤鹽進去攪了攪。煮勻了再淘去底下的泥渣，將捶碎的白梅放入鹽水中浸泡三日。

然後將去蒂的牽牛花投入梅鹽水中，看著水中顏色一日日轉紅。

這幾日微微有些日頭，風勢也正好，個頭大的嫩薑擦去紅衣切片後，剛端出去晾著，窈娘突然發現沒有芸香末了，就遣了君澤上外頭藥