第19章

廚房裏的活，說到底還是王曼青幹得多，下水洗淨回來，王雁絲忙過來廚房指導工作。

“曼青，整點小蔥再切點薑來，先給它揉搓一翻，再淘洗幹淨。”

王曼青去園子裏撿蔥。

王雁絲又指使顧明智：“明智，你來，把這些豬肝、豬心、豬腰子，都處理一下，切成薄片。豬肚留著，這個要用來燉大補湯。”

“豬肚怎麼燉，硬樹皮一樣。”

“你懂什麼，做好了比雞還補，按我說的做就行。一會你焯水之後留好，咱們一頓吃不了這麼多。”王雁絲堅決不動手，指揮起來卻井井有條。

“這豬肺咋整治？”顧明智按要求處理好其它，提起裏麵唯一剩的豬肺問。

王雁絲瞟一眼，上麵的汙血一點沒衝淨，這是洗了個寂寞。

“這都沒洗淨啊，一會讓老大翻工，讓他拿到河邊去，肺管子壓著，用活水衝一晚。等整個肺都是雪白的，那就是洗淨了。”

“啥？”顧明德正好進來，“這東西洗起來這麼事啊，我以為洗大腸就夠麻煩的了，渾身都是臭的。”

“快去，一點活都幹不好！”

顧明德隻好認命地提起豬肺往河邊去。

王曼青掐了蔥回來 ，按婆婆說的，加了薑絲一起，好好的把大小腸都仔細搓了兩趟，再淘淨。

“行了，下鍋吧，下薑片一起，過一回水，就沒味兒了。”

“娘，你別說，現在真聞不到什麼臭味兒了，過了水肯定更幹淨。”

“那肯定的，這法兒，一般人我不告訴她。”

“娘，想不到你懂這麼多。”

王雁絲驕傲道：“那肯定的，可以不幹，但不能不懂，這是兩碼事。”

王曼青聞言一愣，沉思片刻，一會抬眸認真地對婆婆說：“娘，我覺得你說得對，幹不幹是一回事，懂不懂要另說。”

她這麼認真，王雁絲反倒有點不好意思了，轉回正題：“焯了水就拿出來切大的滾刀塊，明德這個大腸洗得不錯，裏麵肉結去掉了，油還留著不少。這種大腸吃一頓，油水足足的，能頂一個月肚子不鬧油荒。”

王曼青嫁入顧家，這還是頭一次聽婆婆誇自己男人，粉臉飛霞與有榮焉，謙虛道：“都是婆婆教得好。”

王雁絲訕笑一下，沒接話。

原身沒教過，自己也沒教過，這個功勞實在領不起來。

好在王曼青兀自沉浸在活兒與喜悅裏，壓根沒注意她這點變化。

所有準備工作都按王雁絲說的做好，終於要下鍋了。

下大量的蒜粒薑粒，加料和大腸爆炒之後小火慢煨，一刻鐘左右，濃濃香味就飄了出來，幸好顧家是外姓人，當時劃地離張姓本宗的遠，不然不知道要饞死多少鄉親。

去河邊壓肺管子的明德聞到著味兒就回來了，“這是整得哪個菜，香味都飄到河邊去了。”

王曼青笑說，“還有啥，你說最臭的大腸，用娘的法子做出來，比肥肉還香，我聞著這味，都不饞肥肉了。”

“真的假的，那我不嫌路遠，過幾日再去鎮子上買豬下水，反正便宜，咱也別吃肉了，就吃這個就行。”

誰受得了天天吃這個，這個小傻子。