因為天氣熱，宮裏用的冰都比以往多了不少，不光用在降溫宮殿溫度，還要做些冰飲供給給皇帝、皇後及各宮妃嬪。
最受人追捧的或許便是酥山了，這是自唐朝以來便為人所喜愛的消暑甜品，在後世被人成為唐朝的冰激淩。
酥，類似於奶油、黃油，是一種乳製品，自北方遊牧民族傳入中原，不僅滋味美妙，更有上佳的營養價值。
製作酥山時，便要先將酥融化，加入蜂蜜或者糖調勻後倒入容器中，而後放置冰窖冷凍，使其凝固。
之
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