開始準備起，酸菜魚的輔料來。酸菜切絲焯水備用，辣椒切圈和花椒放在一起。
又把魚頭和魚頭骨切好，薑切片。
等到心巧把這些東西，都準備好之後，碼味的魚片，已經碼入了味道的同時，還祛除了一些腥味。
此時，心巧才熟練的在鍋裏放油炒香蔥薑蒜，下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘，讓魚頭和魚骨，入味的同時，稍稍的收幹一下水分。
然後再放入酸菜繼續翻炒，此時，酸菜的香味，已經和魚肉的香味，發生了神奇的融
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