城裏吃商品糧有糧油本和副食品供應，人家本裏就有紅糖的供應。
鄉下地方雖然沒有，但過年的紅糖年糕一定得弄，所以還得百忙之中抽空進城，去自由市場買。
北方熬糖靠甜菜，但是海島氣候可以種植專門熬紅糖的青皮甘蔗。
專門有投機倒把的人提前兩個月存一批青皮甘蔗，到年末的時候熬紅糖來賣。
糖廠有專門的機器，但小販自個熬紅糖都是把甘蔗像挫蘿卜一樣挫成甘蔗絲。
等甘蔗汁擠出來就得不離人的起火熬。
完全靠
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