鍋本來就夠熱了，鐘鐘先是把比較肥的部分下鍋煸了煸，等油出來個五六成之後放入八角、花椒、大蔥和薑絲，炒出香味之後油倒入剩餘的雞塊和土豆。
混著炒勻後再加入一點醬油，由於家裏沒有酒了她也就隻能醬油了。再次翻炒後加入開水，大火燒兩刻鐘就差不多了。
鍋裏咕嘟咕嘟的煮著紅燒雞，鐘鐘手上也沒有停下來。她去桶子裏捉了七八隻一兩多重的螃蟹，拿用細竹篾做成的小刷子仔仔細細的刷幹淨之後破開去腮斬塊，又洗了兩
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