第10章

“你不信，讓我試試不就行了？”

店小二在掌櫃的一邊輕聲提醒：“她還未付錢呢。”

掌櫃的果然麵露輕蔑，將她當成了吃霸王餐的騙子。

虞錦扇拿出錢袋在二人麵前晃了晃，道：“你把後廚讓給我，若是我做出來的菜不過關，今日飯前我付雙倍。”

薑掌櫃半信半疑，這女人嘴上說得厲害，難道真能做出比自家大廚更美味的佳肴？

虞錦扇見他仍不鬆口，索性數出今日的飯錢放到桌上。

“諾，這是這頓飯的錢，先交給你保管，若是到時候你不滿意，不還給我就行了。反正你也不吃虧。”

話說到這個份上，掌櫃的左想右想，反正自己沒損失，倒不如讓她試試。

虞錦扇得了允許，往後廚走去，掌櫃的示意小二跟上，卻被她攔下：“我做菜時旁邊不能有人。”

她一副篤定模樣，倒把圍觀的人唬住了，人們都在大堂裏等著，看這個把聚香樓大師傅批的一文不值的女子能做出什麼東西來。

破船也有三斤釘，聚香樓雖然生意不好，後廚卻還是大酒樓應有的規格。

虞錦扇做菜習慣先備料，將各種調料找出來請點一番，才發現這裏的調料實在不能算豐富。

單說燉肉要用的肉桂、香葉、陳皮、草果、丁香、肉蔻，就隻能湊齊三五味。

她微微歎口氣，無比想念自己前世那個藏了世界各地香料的廚房。

虞錦扇摩拳擦掌地看著擺放整齊的刀架廚具，取出一寸見方的連皮豬肉，麻利地燒掉豬毛，趁熱在皮上紮了四十九個口子，醬油粗鹽砂糖依次抹在上麵，處理完之後放在旁邊備用。

房收拾好，站在灶台邊等著東坡肉出鍋。

剛才她嘗了聚香樓師傅的東坡肉，味道倒是還行，隻是在處理肉的時候過於簡略了，所以吃起來過油過膩。

虞錦扇在後廚忙碌，外邊等菜的掌櫃的也沒閑著，他又翻開這兩天的賬本看了看，被上麵一大片的空白刺得心口疼。

老天爺啊，要是按照這個趨勢下去，他這掌櫃的早晚要收拾包袱滾蛋！

店小二陪著掌櫃的唉聲歎氣，忽然聞到一股奇異的肉香，口水瞬間分泌出來。

“嗯？這是什麼味道？”

掌櫃的抬起頭，陶醉地深吸兩口，不由自主地舔了舔嘴唇：“好香啊！”

“菜來了。”

虞錦扇用托盤盛著小湯盅走來，將菜擺在薑掌櫃麵前。隔著蓋子，那股香味已經引得人口水直下了。等虞錦扇揭開湯蓋，濃鬱的肉汁香氣頓時充滿大堂，裏麵為數不多的幾個食客紛紛伸長脖子問薑掌櫃：“掌櫃的，這是新菜式麼？叫什麼？”

掌櫃的咽了咽口水，問虞錦扇：“這是你做的東坡肉？”

“對。掌櫃的嘗嘗和你家大廚做的相比，如何？”

掌櫃的提筷夾了一大塊連皮肉，這肉不知是怎麼做得，用筷子輕輕一撥便夾下來，可見是燉得已經酥軟了。

他顧不得燙，一口送進嘴裏。緊致的瘦肉與軟糯的肥肉完美融合在一起，配上彈而不膠的肉皮，醬香濃鬱的湯汁，在他舌頭上炸開一朵肉香之花。還沒等他再嘗，這朵花已化開在嘴裏，流入肚中。

他讚歎地睜大眼睛，一口接一口地大快朵頤，不多時，手掌大小的肉全下了肚。一邊的店小二饞的要命，恨不得端起湯盅把裏麵的湯汁都舔幹淨。

虞錦扇在一邊笑眯眯地看著二人的饞相，對接下來的計劃更是有了把握。

等掌櫃的吃完了，她才慢悠悠開口：“如何？”