第7章

雲舒想到上學時看到的書上說曆史上，山茶油曾經是“皇封禦膳”用油，早在公元前100多年漢武帝時，就開始栽種油茶。

按書上說這茶油樹怕寒一般生長在南方，且多是11月份左右成熟，而他們在的地方偏北，如今已經4月了還能看到茶油樹，想來是不一樣的品種，不知道能不能成功。

要榨油先得去殼炒籽，雲舒把未裂開的茶果剝開，用篩子把茶籽篩幹淨，攤開曬在曬墊。

雲舒一邊處理著油茶果一邊問雲柳氏：“娘，咱們平時是買油吃還是自己榨油呀？”

“咱們家是買著吃，不過村尾有個榨油坊，那裏可以榨油。”

“榨油坊是誰家的？”雲舒問道，她可不想油還沒榨成就被人看了個光，要是別人也知道了這好東西，恐怕能把葉子都給薅光。

雲柳氏說：“那是村裏的，需要榨油的人家都能用。”

雲舒一聽，便急不可待地說：“這個時候榨油的人多不多，要是不多，等明天茶籽曬幹一些我們便去吧！”

“榨油坊一年也就那一小段時間熱鬧，現在不是榨油的季節沒什麼人在那。”雲柳氏被女兒急吼吼的樣子勾起的興致，也想看看這果子是不是真能榨出油來。

榨油坊在村尾，籬笆圍成一個小院子，牆是土夯版築的黃土牆，錐形的屋頂，蓋著黑瓦，果然是公家的房子，比村裏不少人家的方子都要好。

油坊內有幾個柴火灶台、一個水車石碾盤，一根水桶粗的榨槽木和一根吊在屋梁上四五米長的碗口粗的撞槌。

雲舒為了省時間，來之前已經在家裏將茶籽炒過了，可以直接碾了。

雲柳氏打開水閘，水流從較高的地方衝下來，落在水車葉片上，水車在流水的衝力作用下有節奏地轉動，再通過一根長軸帶動油坊裏的碾盤嘎嘎地轉動，把槽裏的油茶籽碾成粉。

雲舒把碾爛的茶籽粉收起來，倒進灶台上的大木甑裏蒸，木甑上蒸氣升騰，直衝屋頂，頂上的橫梁給熏蒸得油光水滑。蒸過的茶籽粉，流動性和黏度增強了，需要包餅壓榨。

先在摸具裏鋪打好結的稻草，倒入茶籽粉，將它壓實，再用幹淨的稻草包裹起來，最後箍成餅狀。做好的茶籽餅，七八個堆放在一起壓實，壓實後排放進榨槽中。

在榨槽的一端，放進與餅大小相同的圓形木塊，先放一個退楔，再裝進樁，最後裝入主進樁即可開榨。

因為是村裏自用的，撞錘比專門的榨油坊要小些，雲毅一個人就能拉得動。雲毅用力執著懸吊在空中的撞槌，將抬高的撞槌用力撞到油槽中“進樁”上。隨著砰砰的聲音，進樁被打入榨倉，茶餅受到擠壓沁出細細的油珠，幾次撞擊過後油珠再彙集成一股油水。

“出油啦！”雲舒興奮地喊道，清香四溢的茶油順著竹管流進油桶裏。

“真的出油了，這香味和色澤比菜籽油更好咧！”雲毅激動地說。

“不知道這油拿來炒菜好不好吃，咱今晚就試試。”雲柳氏也笑道。

雲舒兩兄妹摘回了五十斤油茶果，榨出了五斤油。三人把油收進油壺裏，再把榨油坊收拾幹淨便趁著大家夥還沒下農回家去了。

晚上，雲家吃著用新榨的茶油炒的菜格外的香，覺得與菜籽油相比更具風味。

“哥，咱們得抓緊時間去把剩下的果子摘回來，這件事暫時不能讓別人知道。”雲舒嚴肅地說。

“嗯嗯，我曉得，昨天也就發現了兩個樹，要是大家都知道了怕是不夠分的。”雲毅看到妹妹這麼嚴肅，也鄭重地點了點頭。

“明天我與你們一塊去，這樣能快些。”雲柳氏說道。

幸好母親和哥哥雖然善良卻不是聖母老好人，曉得要以自家為先，這樣她能少費很多口舌。

第二天一早田家三口一同上了山，雲毅利索地爬上樹，不停地搖晃著樹枝，成熟的油茶果不停地往下掉。等果子掉得差不多了，三人一起把果子撿到背簍裏，撿滿後再在上麵鋪一層樹葉，挑一條人少的路運回家裏去。來回了三趟，直到大中午才運完，簡單地吃了些早上蒸的玉米餅子，就開始收拾茶樹籽。

雲舒看著滿滿的油壺眼睛閃閃發亮，這下可不愁沒油吃了，很久沒有享受這種空手套白狼的感覺了，大自然真是個超級大寶庫。