醬油種類繁多,有生抽、老抽專用於上色和調味,還有蒸魚豉油等也屬醬油類。而江安手中這瓶,是頂級的頭道原漿醬油。
“這種醬油味道醇厚,但直接使用可能口感不適,因為它的味道太重,香氣也太足,甚至帶有點生硬。”
江安解釋道,“所以,我打算把醬油稍微熬製一下,去除那種生硬味,讓黃豆的香氣完全釋放出來。”
看著江安換了一口鍋,林夕兮的好奇心更甚,他期待江老師今天能給他帶來什麼樣的美味驚喜。
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