第55章

將焯好水的肉塊撈出來，清洗掉浮沫，在鍋裏放油滑鍋，在把五花肉放下去煸炒到金黃。

有一點點燒焦，看起來就很有食欲了。

炒完之後撈出來控油，然後在鍋裏少許水，沒有冰糖隻能放白糖。

將白糖在水裏化開，由大泡煮到無泡，繼續煮，糖變成棗紅色加入開水，攪動攪動，讓水和糖充分融合，糖色就炒好了。

立即加入五花肉和香料，充分上色，然後加沒過五花肉的清水，接下來就隻管添煤就好了。

這種做出的紅燒肉，油比臨