第14章

家裏的紅薯粉多，清荷準備晚上做個酸辣粉吃。

做紅薯粉的時候，她就惦記上了酸辣粉。

她是四川人，愛吃辣，有時候下班不想做飯就去吃一碗酸辣粉，酸酸辣辣的，能帶走一天的疲憊。

酸辣粉好不好吃，主要看辣椒油，要做出好吃的辣椒油，需要的香料多達十幾二十種，她趁著給滿香樓送紅薯粉的時候，早買了要用的香料備著。

恰巧她爹今天閑著，清荷又磨著她爹做了個漏瓢。

鍋裏加了水，用雜草點了火，又加了兩根曬幹的大柴，叮囑清文看好火。

鍋裏燒著水，這頭她開始做粉條，碾碎的澱粉少來點溫水，攪和均勻，接著加些開水打成熟芡，再往裏頭慢慢加澱粉，一邊加一邊攪拌。

這攪拌也有講究，要往一個方向攪，攪到澱粉糊能從手指縫裏往下滴成條就行了。

等鍋裏的水開後，將澱粉糊裝進特製的漏瓢裏，拿著漏瓢邊抖邊敲。粉條漏進鍋裏，開水一燙就成了形，晶瑩剔透的。

“娘，快來幫我撈粉條，我忙不過來了。”清荷一邊拍著澱粉糊一邊喊。

話音剛落，萬氏就進了灶房。

“娘，你把鍋裏浮出來的粉條撈出來，就放在旁邊的涼水盆裏。”

萬氏麵帶驚奇地瞧著鍋裏：“這是紅薯粉做的？透透亮亮的，怪好看的。”

“嗯，咱們晚上就用這粉做吃的，保準好吃。”

做完粉，清荷要開始做辣椒油了，辣椒油可是酸辣粉的靈魂，酸辣粉好不好吃，就得看辣椒油做得好不好。

鍋裏燒熱倒入菜籽油，加入準備好的香料，薑蔥蒜，等鍋裏的材料熬出香味，再把炸幹的香料撈出來。

趁著油熱，把油倒進辣椒麵裏，一邊倒一邊攪，辣椒和香料的香味瞬間充滿了整個灶房，香得人找不著北。

兩口鍋一塊動工，這頭熬辣椒油，那口鍋裏煮粉。

煮熟的紅薯粉放到碗裏備著，放上醬油，鹽，醋，花椒麵，香菜，蔥花，碎花生，再淋上一勺辣椒油，一碗噴香的酸辣粉就做好了。

端著酸辣粉拌一拌，那股子又酸又辣的熟悉香味鑽入鼻腔，清荷情不自禁地咽了幾口口水。

紅薯粉口感爽滑，勁道，碎花生又香又脆，一口下去麻辣酸爽，叫人胃口大開，吃幾口粉，再喝兩口湯，酸酸辣辣的，竟吃出了薄汗。

周明遠胃口大，這酸辣粉吃起來又開胃，一連吃了三碗。

清文也鬧著還要吃，清荷怕他吃多了晚上鬧肚子，第二碗便隻弄了小半碗。

收拾規整灶房，她跟去了爹娘房裏說有事商量，萬氏還以為女兒又想折騰新的吃食，暗笑這丫頭嘴饞。

“爹娘，咱們去鎮上賣酸辣粉怎麼樣？”清荷說出了心裏的打算。

“賣酸辣粉？你想去鎮上擺攤？你這丫頭膽子越來越大了，你一個沒出門子的姑娘家去擺攤多危險。”萬氏倒沒馬上反對，她主要是不放心女兒，這鎮上人多又複雜，還有好些二流子在街上浪蕩。

女兒漸漸大了，長得也好，萬一碰上吃了酒的漢子就糟了。

“娘，你別著急，我又不是一個人去，這不還有爹嘛。”

清荷趕緊安撫萬氏：“外頭做工太辛苦了，以後爹就不出去做工了，咱們自家擺個小攤子也是個賺錢的路子。”

周明遠倒覺得可行，女兒腦子靈活，滿香樓都敢去做生意，擺個小攤子也不算啥。

他拍拍萬氏的手：“秋娘，你別急，先讓清荷說完，有我呢。”

“爹娘，這酸辣粉就是用紅薯粉做的，咱們本來就要做紅薯粉，多做些也不費什麼功夫。況且清文也到了該上學堂的年紀，賺了錢，明年就能送清文去學堂了。”

聽見能上學堂，清文眼裏流露出渴望，卻懂事的沒有開口。