江南都不需要抬頭去看，都知道觀眾們在問什麼。
畢竟拔絲水果這道菜，能問的也就隻有拔絲，最難操作的也是拔絲。
“想要讓拔絲水果拔絲，需要注意五點！”
江南已經開始起鍋燒油，並道：“第一，調製的掛漿糊不要太稀也不能太厚實，太稀就掛不住漿，太厚實了口感不好。”
“第二，調製澱粉的水一定要用溫水，才能調製的更充分。”
“第三，炒糖時最好就是小火慢炒，充分均勻裹上糖漿。”
“謹記八個字：中火花糖
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