杜斌所加的最後一道工序並不是用來煮肉，也不是為了用來燉湯，實則最主要的目的是為了吸收鍋上殘留的銅鏽味。
這股味道會極大影響做出來食物的口感，而且有了這股味道之後，所以做出來的食物也會變得極為的難吃，所以隻有經過這種工序之後，才能夠確保食物萬無一失。
鍋裏邊的肉湯過了一會之後就開始翻滾起來，拿起旁邊的勺子挖了一點湯，在眼看了一下之後才滿意的點了點頭。
這一次這湯當中已經充分的吸收了新鍋當
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