這樣做最主要就是為了可以是鴨子不會因火烤而失去大量的水分,同樣可以讓這個鴨子的外皮漲開裏麵的肉還軟,這其中的講究還是比較多。
最最重要的一步,那就是生火開烤。
為什麼說最中要呢,那都是因為烤鴨對火候的要求是非常的高。
從這烤鴨一開始烤,對這火候就有著嚴格的要求,並且進行的時候這鴨子各個部位對火候的要求也是不同的,烤的時間也是完全不同的。
這火候的掌握自然是交給赤鳳來進行了,而自己隻要
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