“先拿這些骨頭去熬湯，少放點鹽，記得撇去浮沫。”杜修明癱在椅子上，就像霍金似的，僅用嘴巴發出一道道指令：“腰花先切大塊，豬肺多洗兩遍，對了，腸子也被洗太幹淨了，不然沒味兒。”
“切好了的，先放鍋裏焯水，薑片、香料準備起。大腸、腰子和其他東西，可不能放在一個鍋裏。水開了之後，撇去浮沫。再把水倒掉，將這些切成小塊，再下重料焯一次水。爹，你把家裏的那一壇酒拿出來吧，這個用酒焯水更香。”
冬瓜屯
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