竹筍所含蛋白質經水解後可得到18種氨基酸，其中8種氨基酸為人體所必需，2種氨基酸為人體所半需。
毛竹竹筍不僅營養豐富，且其肉脆鮮嫩，味美可口，竹蓀含有較高的蛋白質、多種維生素、異多糖的多糖體各類組分及多種礦物微量營養元素，營養十分豐富，尤其是其蛋白質豐富。
張山其實也已經下定決心在毛竹上瞎寫功夫了，當然前提是現在要脫困，他們現在在這個不熟悉的森林裏，多少也是有些忐忑，還有六個人正在尋找
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