第115章

竹盤子放在架子上，上麵鋪上一層麻布，顧芝芝將裹好麵粉的黃豆通通倒在上麵，放在陽光底下曬著，讓它們悶出米曲黴。

這一步至關重要，釀醬油必須要有米曲黴，否則醬油是釀不出來的。

等發出米曲，大約需要一天左右，而且溫度必須要高，否則曲無法發白結塊。

白天靠太陽曬著，夜裏若是還沒發出米曲，顧芝芝隻能用柴火將它們烘著。

這就需要比較多的柴薪了，顧芝芝在灶房門口看了看，裏麵疊放的柴薪，不到膝蓋高，大