漢拔尼對華夏有著很深的偏見，他已經八九十歲了，但是他從來沒有到過華夏，但是他從電視還有報紙上了解過幾十年前的華夏。
在他看來，華夏人都是一群未開化的猴子一樣，這樣的猴子一樣的人，又怎麼可能做出高貴的美食呢？
所以從詹姆斯在米國推行華夏的廚道之後，漢拔尼就將詹姆斯以及身為詹姆斯的老實的周航當成了敵人。
一開始更是對詹姆斯處處壓製，隻不過沒想到詹姆斯會贏得那麼多人的支持，最終還取得了美食
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