流水席開到一定程度上也就成了體力活兒。若是放在以前,就算分方濤是鐵打的漢子也撐不下這麼大場麵,如今好了,六百精銳家丁輪班上,個頂個地龍精虎猛,若無必要,方濤幾乎就是靠在涼椅上“指揮作戰”。
不過這也是情有可原。這種程度的酒宴,人家之所以請大廚來隻為兩條:一是正日壽宴的首席上的珍饈菜品由大廚親自操刀;二是經驗豐富的大廚在廚房調度人手可以做到不慌不亂。若是連招待散客的流水席都要大廚從頭忙
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