開業於1983年的馬克西姆西餐廳成為當時燕京城的一大新聞,甚至登上了當天的《新聞聯播》,它的老板就是大名鼎鼎的設計師皮爾卡丹。
在馬克西姆開業之前,燕京城隻有老莫、和平飯店、新僑飯店幾家經營西餐的餐廳,而且都是以俄餐為主。
經營正宗法餐的馬克西姆立時成了當時最時髦的餐廳,在這裏用餐成了絕對的地位象征。在這裏喝杯咖啡就要5元錢,隨隨便便吃一頓飯就得一兩百塊,要知道,那是在人均幾十塊工資的
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