第2174章

接著把魚肉拿出片下，魚刺都處理幹淨。

魚肉切成條，接著用特殊的寬背菜刀，將魚肉給剁成泥，加入適量鹽和水，和成魚泥。

接著將蔥蒜等配料切成小丁，取火腿，臘腸煸炒一下，之後所有配料與魚泥混合，加入胡椒粉和料酒。

混合均勻後，要不停的摔打，成為很有彈性的膠狀物為佳。

然後把魚皮拿過來，擦幹水分，內側鋪上幹澱粉，利於粘合。

之後把做好的魚泥放入魚皮中，整理成原來魚的模樣。

最後在魚皮外側抹上