
“哎呦？你可會點啊，那好，等我一會就好。”
郭凡記下來這些食客點的餐，就去後廚開始揮汗如雨。
牛蹄筋沒啥難度，主要是要易嚼易爛。
首先將牛蹄筋切成均勻一致的小段，下入沸水中焯透，撈出瀝淨水分。
將白菜心切絲，加少許油、精鹽、味精，用旺火煸炒至熟，備用。
炒鍋燒熱，加油、蔥、薑、八角、桂皮熗鍋、料酒、冰糖等調味料，加湯燒開，再下入牛蹄筋，撇淨浮沫後，移至高壓鍋壓製25分鐘。
出鍋放氣，再

第874章
“哎呦？你可會點啊，那好，等我一會就好。”
郭凡記下來這些食客點的餐，就去後廚開始揮汗如雨。
牛蹄筋沒啥難度，主要是要易嚼易爛。
首先將牛蹄筋切成均勻一致的小段，下入沸水中焯透，撈出瀝淨水分。
將白菜心切絲，加少許油、精鹽、味精，用旺火煸炒至熟，備用。
炒鍋燒熱，加油、蔥、薑、八角、桂皮熗鍋、料酒、冰糖等調味料，加湯燒開，再下入牛蹄筋，撇淨浮沫後，移至高壓鍋壓製25分鐘。
出鍋放氣，再