第840章

第二步是剝魚皮，從頭尾處斬斷，這樣得到了魚皮一張，和無皮軀幹。

魚皮也是同樣的方法去腥，而魚肉部分，要單獨把細長條的脊椎骨給剃下來，至於魚的主刺，也就是類似人體肋骨的部分，也要從魚肉中，一根一根的剔出，費時費力就在這裏了。

每根大魚刺都要一根一根地挑出，沒有取巧的辦法，純憑時間和技巧去做。

看到這裏，正負廚師長望向郭凡的目光就改觀了。

所謂內行看門道，郭凡施展的這幾下去皮去骨的手法，就