之前在宮裏的時候，朱鶯鶯就已經試過自製黃油了，有了黃油，要做牛排並不難。
其他的材料，比如牛肉，她讓掌櫃的去找了專門用穀物飼養的穀飼牛，穀飼牛相對於一般吃草料的草飼牛來說，脂肪含量更高，食用起來會更柔嫩多汁，這樣的牛肉才能做牛排，而傳統草料飼養的牛，肉質往往堅硬，還是更適合中式烹飪，做牛排是完全不行。
而今早吊的這頭牛，從肉眼部分的油花分布來看，能達到西餐牛肉標準中的CHOICE級別，
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