杜一初要做的是鼓板龍蟹，對於烹製蟹來說，這是他的強項，在過去不知有多少隻蟹慘死在他手中，而這一次，他知道做鼓板龍蟹真正需要的，是足夠高的火候，隻有溫度達到前所未來的高，才能讓蟹黃以及蟹肉的香氣完全發揮出來。
用一般的爐火，是不足以把火候提高得多大，哪怕把火調到最猛，也至多達到一百多度左右，而杜一初是想把溫度至少提高到四百以上，他決定使用自己的內功，在過去，他已經知道陸子光把功夫中的內
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