“鼎湖上素？”陸子光雖然覺得這個菜名似有熟悉感，但其實從來沒聽說過，並且從那名字聽來，根本不知道是用什麼材料做出來的，不過既然這個菜能入選滿漢全席，成為宮延菜式，那必定有它的上乘之處。
周雅繼續說：“是的，鼎湖上素。這個菜是一道粵菜，相傳是粵背鼎湖山慶雲寺一個老和尚所創，以銀耳為製作主料，烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清香味。鼎湖上素的特色是食時鮮嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。”
陸
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