第893章

藕片、油麥菜，黑木耳等素菜處置好穿在細細的竹簽上，靜置放涼，這時候雞也差不多好了，八分熟的程度就可以了。

雞選用的是當地出了名的土雞，一身肉又嫩又香，就是骨頭渣都是耐啃的美味，讓人食之念念不忘。

爾後晾幹，將其一一切片，料理分類，肉片分肉片，雞雜是一類，雞翅分一類，雞翅分雞中翅和雞尖，放到紅油湯汁裏頭。

缽缽雞是以容器命名的，缽缽，土陶燒的，頗為有形的陶罐子，外頭有青花紋，裏頭密密麻麻