第240章

四喜丸子一份、餃子必不可少，紅燒豬肘子也上桌，美好的寓意不止這些。

一道年年有餘的燒魚也必不可少，沐蘇蘇做了鬆鼠鱖魚，這道菜是豐和樓的名菜之一，也是沐蘇蘇的拿手好菜之一。

鬆鼠鱖魚橘黃色的色澤十分可觀，形如鬆鼠。外脆裏嫩，酸甜適度，帶有少量的鬆紅香味，色香味俱全，做法也不難。

鱖魚剁掉魚頭，待會另做擺盤用；魚身子貼著魚骨，將魚肉從頭片到尾部，兩麵同樣刀法，留著一層，全程不能斷開割到魚皮