第219章

蝦用料酒、薑片和鹽醃製一刻鐘左右，已經控幹水分裹上薄薄的一層澱粉，七成油溫入鍋，裹上澱粉是為了鎖住水分及鮮味；兩麵炸至金黃色，撈出瀝油。

用蝦頭炸出的蝦油將剁碎的薑蒜沫爆香，而後將炸放進去，再加椒鹽，翻炒數下即可裝盤，中間放上少許蔥絲點綴即可。

這般做出來的椒鹽蝦外表都十分酥脆，完全不需要剝殼。外表焦香裏頭蝦肉卻是十分軟嫩鮮美。

“叮”

烤箱裏的蜂蜜烤紅薯已經好了。

打開烤箱，一股子香