之後用冷水清洗幹淨，再次放入鐵鍋中，加入料酒、生薑片、蔥段、花椒、八角、桂皮和香葉等等開始熬大棒骨的湯。
劉香巧開始和麵，按照葉灣的吩咐，她揉了兩個麵團，一個是純白麵團，另外一個是山藥麵和白麵摻和而成的麵團子。揉好的麵團子放在一旁餳著，然後開始準備蔬菜。
葉灣用大火把骨湯先熬好，然後又開始換成了小火慢慢的熬煮。經過了一個多小時的反複熬煮，那湯開始變白，骨肉裏麵的精華似乎都被煮了出來，濃
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