第1490章

準備好泡菜，蘿卜、泡椒、泡薑是必不可少的。

這道菜最重要的是火候，一定要大火爆炒。

所以這些個邊角料的切得一定要薄，這樣才能很快的熟。

醃製的時候也很重要，瀝幹水後，加入一丁點的陳醋、、料酒、鹽、醬油、白糖、紅薯澱粉少量，因為這個油少，澱粉若是多了容易粘鍋。

熱油、將幹辣椒段、花椒、蔥、薑、蒜爆香，大火下邊角料，快速翻炒七分熟時下泡菜，再次翻炒快速撒上蔥花出鍋。

這樣四道菜就準備好了