第339章

　　而且她也不是直接切，而是拿到手上直接用刀把它掰開，俗稱的劈柴塊兒，雖然外邊不是那麼平整，但是這樣更方便入味兒。

　　一個一個掰開那個小柴火一樣的小塊兒之後，鍋裏燒大油，往筍塊裏麵加入一點細鹽拌勻，又裹上澱粉。

　　裹上澱粉的目的一是為了保存冬筍的水分，二來這樣炸出來外表像虎皮一樣增加風味口感。

　　炸好之後濾油，把羅氏切好的蒜苗和肉片放鍋裏去炒變色之後加入炸好的冬筍塊一起翻炒入味，