事先攪拌好的原料，已經被水浸泡了一天一夜，充分吸收了水分，隻需要將原料盡可能蒸煮充分，判斷起來也很簡單，根本不需要專業儀器，隻要發現原料已經‘爆花’即可，最後再燜蒸半個時辰，第一步就算是完成了。
釀酒的核心思想，總結下來就是兩個，分別是糖化和發酵。
蒸煮原料，就是讓原料充分糖化的過程，接下來就是最重要的發酵環節。
將之前攪拌原料的大缸，先用清水洗淨，然後將內部用燒開的熱
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