第77章

　　鍋中入油燒至六分熱，倒入魚片泡熟，撈出瀝油備用。

　　炒鍋內放入薑末、蒜末、糖、少許鹽，一杯清湯（或水）煮滾，下木耳翻勻，加入酒釀，翻煮均勻，最後下魚片後勾芡，最後下蔥末。

　　拌勻後裝盤。

　　這道菜有需要注意的點，一是魚片除了選用巴沙魚還可以用鱈魚、龍利魚之類的白魚肉即可。

　　二是喜歡糟香味兒的可以多放點酒釀。

　　但是不知道食客們到底偏好什麼，蘇沅就按照正常的酒釀放的。