美安蛋糕店蒸蒸日上，劉美燕在次年春暖花開之時，大手筆的買下了蛋糕店隔壁的兩間鋪子，打通裝修之後，美安蛋糕店擴大了近三倍。
劉美燕嘗到了擴張老店和開設分店的甜頭，整個人都像打了雞血似的充滿了幹勁，隨後就陸續擴張了曲林和鬆平的分店，此後兩年還在隔壁幾個縣城陸續開了美安分店。
這些分店有些是她自己開辦雇人管理，有些則是采用了孟濤和辛安提議的加盟方式。
美安蛋糕店的員工越來越多，劉美燕經曆了白
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