第146章

她要做的，就是涼皮！

要做涼皮的第一步就是揉麵。這時候的麵要做涼皮，就得先篩麵，反複過篩後加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，用手將其揉成軟硬適中的麵團。醒發30分鐘。

等麵團醒發好，將麵團浸入水中不停的揉壓，麵粉就會從麵團中滲出來，這就是洗麵筋。

將洗出來的麵粉水放置一旁沉澱。洗好的麵筋煮熟後撈出瀝幹水分，切成小塊備用。

取一個耐熱的平底圓盤（這個圓盤，還是她今天剛剛讓馮鐵匠趕製的，為了這