第八十三章 網格員的日常之桃源小館

“姑娘啊，到點要吃飯了咯！”陳建國帶著妻子去公廁那邊喊道。

陳潘一看手機，好家夥，不知不覺幾個小時就過去了！“爸媽，我馬上就來。”她從錢包裏取出一百塊錢，遞給吳明說：“你先去吃飯吧，吃完了再把女廁打掃幹淨了。下午我來檢查。”

吳明接過錢，一時間感情複雜。他記得自己第一份清潔工作，也是一小時一百塊的，職業生涯裏再也沒有比那次更便宜過了。想不到啊，現在自己淪落到一天隻能賺一百塊的地步了......

陳潘見他不說話，以為是嫌錢多了，寬慰道：“你這技術值得這麼多錢的，回頭做完了清潔，去管理室洗個澡吧。”

“好的，謝謝。”吳明發自內心地感謝道，也許他是該振作起來了。

陳建國夫婦看見女兒和吳明相處得還不錯，懸著的心也就放下來了。“小吳阿，要不我們一起去外麵館子吃點東西吧？”

“不用您們破費了，我等會隨便去買點什麼。”吳明抓了抓雞窩頭，有些難為情地說道，“請問男廁能不能借我住幾天？”

他知道公廁管理室是不能隨便借人住的，除非是公廁管理員。不能仗著陳家對自己的好，強人所難。

陳潘從鑰匙串裏取下公廁大門的鑰匙，遞給吳明道：“那行吧。平時千萬不要打開公廁門，現在沒有管理員。出入都記得鎖好門，管理室也幫忙順帶看顧一下，謝謝。”

“沒問題。”吳明結果鑰匙答應道。他準備等會去後麵郊區的雜貨鋪買一些便宜的餅幹、炒貨、罐頭肉和礦泉水備著過年。然後再去橋洞下麵把自己的鋪蓋卷回來，這兩年的流浪生活，也該是時候結束了。

這個公廁，說不定就是他人生新的起點。

陳建國夫婦現在是來不及回家吃飯了的，帶著陳潘去小區裏的“桃源小館”吃午餐。

肖強國夫婦陳潘是見過的，男的脾氣又臭又硬，女的沉默寡言表情欠揍。如果不是因為他們手藝鶴立雞群，這家店早開不下去了。偶爾來不及做飯的時候，陳建國才會帶家人來吃。

畢竟他的麵子也夠不上肖強國夫婦的另眼相待，倒是妻子還能就美食跟他們說上幾句話。

陳夫人不會烹飪料理，但是紙上談兵卻是頭頭是道。

來到“桃源小館”，挑了個靠窗的位置。店裏經常沒什麼人，大部分銷售額靠外賣維持。

“想吃點什麼？”肖強國小聲和坐在對麵的女兒說道。

這裏有菜單這種東西，但也隻是給外麵人看看的。實際上隻要你說出來想吃的東西，老板能做到，就可以點。

陳潘一直很想吃烤肉，無奈父親一直做得不是很好吃。她要是想出去吃烤肉，一怕不幹淨；二怕父親多想。“烤肉吧！”來這裏就不同了，老板的廚藝可是和他脾氣成反比的。就算是父親的廚藝，也被比得如腳下的爛泥了。

“肖老板，麻煩來半斤牛胸腹板、半斤特級牛小排、一份招牌炸豬排和三串烤雞前腿肉。”陳夫人聽到了女兒說得後，對肖老板點單道。

肖強國抬頭望了一眼陳夫人，點頭道：“還是你最會點菜。我店裏就最後三串烤雞前腿肉了。”

肖強國的妻子端來了兩碟前菜，一小份炸得金黃酥脆的雞皮和一份淋了煎培芝麻醬的胡麻豆腐。

“多謝肖老板夫婦的美意。”陳夫人露出溫柔的笑容，接著說道，“一般烤雞皮串就用雞頸部的皮，口感爽滑又有嚼頭。

“但肖老板的店卻是用雞身上四種部位的雞皮，除了雞頸部的皮，剩下的分別是雞胸 部的皮、雞翅部分的皮和雞大腿上的皮。

“由於這些雞皮整體脂肪含量較高，所以要用檸檬鹽抹勻充分的燒烤，這樣才能口感良好，吃完還有一種醇厚的回甘彌漫口腔。”

聽了陳夫人說的話後，陳建國和陳潘趕緊夾了一筷子，那種滿滿膠原蛋白的口感，脂肪燒烤後特有的香氣，吃了就停不下筷子了。好像每個人都還沒吃兩口，前菜都吃完了。

陳潘注意到，肖強國夫婦雖然沒有接口說話，可是他們眉眼明顯上揚，一副被取悅到了的表情。她在心底為母親烹飪上的理論知識點讚，根據經驗，之後的幾道菜，肖強國隻會更加用心。

果然，過了不久，就端上了一盤搭配兩種味碟的烤肉。陳潘沒認出來是哪種牛肉，味碟有一盤是糊糊狀的，另一隻裏裝的淡棕色液體，聞起來似乎是醋？

陳夫人夾起一片厚薄適中的烤肉，蘸了蘸糊糊狀的醬，放在嘴裏，眯著眼咀嚼了好久。吃完後開心地說：“據說在日本隻要一提到燒肉，很多人都會想到特級牛小排。

“它是從前五花肉的第一到第六根肋骨周圍剔出來的最高級的肉質。淡紅色的肌肉紋理中霜降脂肪均勻的分布在肉上，瘦肉和脂肪的分布簡直是黃金比例。

“脂肪散發出牛奶般的甘甜可口的味兒，混合著牛肉本身濃鬱的肉香，吃起來口感極佳。再搭配肖老板精心準備的櫻 桃蘿卜和山葵根泥，味道更佳。另外一碟想必是酸橘醋吧？”

“啊哈哈，知音啊！今天這頓我請了！”肖強國露出久違的笑容，這小區裏懂吃的就三個半，但隻有陳夫人說得話最中他的意。

哪三個人呢？第一個是何清淼，畢竟是在歐洲最好的廚師學院待過，還在米其林餐廳實習過；第二個是楊斌，海外留學專業是酒店管理，回國又在武漢最豪華的酒店工作，餐飲上的見識高出普通人一大截；第三個就是陳夫人了，完全是無師自通，靠天賦察覺到廚師的心意。

至於半個嘛，說的就是李毅的老婆小葉了。為什麼說是半個呢？因為她剛剛入了烹飪料理界的門，還停留在隻是一味模仿名家菜的程度，沒有自己的創新。更不要說，能品嘗出一道菜各個名廚做得不同之處。

陳建國聽了剛想開口說那怎麼好意思，結果才張開了口，陳夫人就在桌下偷偷捏了他的大腿，於是他乖乖閉嘴。想想也是，肖強國也不差錢，他樂意就好，自己何必觸他黴頭？

夾起肉就蘸了酸橘醋吃，陳潘不喜歡山葵根泥濃烈的衝鼻味道。剛剛聽了這醋的名字，她還在納悶呢，醋本來就是酸的，加上酸橘那還能吃嗎？

事實證明，不但能吃，還特別好吃！橘子特有的清新爽口的味道，加上淡淡的酸甜味，配合奶香的牛肉，吃了還想再吃！半斤根本不夠分嘛，自己都還沒吃幾筷子，怎麼就沒了呢？

接下來上的一盤烤肉，搭配的是半隻檸檬和一小碟鹽的樣子。“媽，這牛胸腹板有什麼講究？”

陳潘之所以說出想吃烤肉，就沒管了。正是因為有了母親這位超級吃貨的珠玉在側，真要讓她點菜，那不過是浪費了品嘗極致美食的機會。

“牛胸腹板是靠近牛背部上的五花肉，大部分的肌肉和少量的脂肪交織在一起。從外觀和口感上來說，這應該是最適合燒烤的牛肉部位。

“由於這裏的肉十分柔 軟細嫩，所以在料理的時候會將它切得比較厚，這樣處理後無論是嚼勁還是味覺口感都是最佳的。

“你想想一下，聽到肉塊在燒烤架上滋滋作響，和聞到隨著燒烤的時間逐漸揮發出來的肉香味，該是多麼享受啊！這麼說起來，觸感、味覺、視覺、聽覺和嗅覺，五感統統都享受到了！

“烤好後的牛胸腹板，蘸點檸檬和柚子鹽都是非常適合的。哎呀，說得口水都快出來了，趕緊吃熱吃！”說完，陳夫人第一個下了筷子。

陳潘隻覺得一時間刀光劍影，她才夾了一次牛胸腹板就沒有了。她還是個寶寶，父母就不能多留一塊肉肉她嗎？

“喲，你們吃得還挺快的呢！別急，炸豬排馬上好了！”肖強國今天很高興，特別是看到自己做的美味佳肴被懂行的人吃地幹幹淨淨。

不多一會兒，端上三塊厚厚的炸豬肉排。下麵鋪了一層切得極為細碎的球生菜，附上了三小碟特製的醬汁。

陳夫人馬上第一個動筷子嘗了一口，驚豔道：“炸豬排居然是用小裏脊肉做的！我們武漢人習慣稱小裏脊肉為梅條肉，現在超市裏怕是已經賣到了六七十一斤。

“豬的腰椎左右沿線各有一條小裏脊肉，從整個裏脊肉的內側看，像是把粗細兩條肉係在一起一樣。一隻豬身上可取出大約一公斤的小裏脊肉，是整隻豬身上非常稀罕的部分。

“這個部位是最少運動的，肉質軟嫩紋路細膩，隻有不到五分之一的脂肪。因為小裏脊肉脂肪量少，香味和口感不是很好，可是因為有著上好的紋路和軟嫩清爽的口感，實際上是做炸豬排最好的選擇。

“不過因為成本很高，一般日料店炸豬排用的還是普通的裏脊肉，甚至有的還用五花肉。隻有特別高檔的料理亭，才有可能用小裏脊肉炸豬排。

“這醬汁是用釀造薄口醬油和釀造濃口醬油混合後，兌了少許味淋和鰹魚昆布汁製作的。”

這一番話說完，不僅是肖強國，就連他妻子都是喜上眉梢。“馬上雞前腿肉就烤好了！”

“夫人啊，雞前腿肉有什麼說法嗎？”陳建國每次陪妻子來“桃源小館”吃飯，總覺得自己就是個土包子。

陳夫人看著求知欲旺盛的丈夫，細聲細氣地解釋說：“雞前腿肉是雞大腿內側的肉，有著如絲綢般柔 軟嫩滑的感覺。

“一般來說，雞腿部位結集著各種結締組織，這裏卻是唯一沒有任何結締組織的部分。而一隻雞，隻能湊出一串的分量，算是十分稀少的了。

“這個部位的肉質口感柔 軟，方便消化。抹上柚子鹽烤製，五分熟是最能體現其美味的。因為可以烤至五分熟就能吃，所以這也是腿肉裏唯一適合生食的肉。”

話音剛落，肖強國的妻子就把烤串端了上來。