神戶牛肉，專指兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉。
隻有在兵庫縣出生、飼養和屠宰的牛，才能取得神戶牛肉的合格證，而且，2012年前，這種牛肉是從來不出口的。
能達到神戶牛肉品質要求的牛，每年隻有三千頭左右，產出也低於四萬公斤。
簡單來講，神戶牛肉風味極佳、價格昂貴，又稀少難求，頗受有經濟實力的食客追捧，被稱為牛中皇族。
川口倒也算個美食家，對神戶市的高檔食肆頗為了解，帶著秦風去了一家米
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