其實和吐蕃人打交道，在很久以前就有了，至於吐蕃盛產犛牛，他們也知道。
可是沒有幾個人想到從吐蕃購置一些犛牛，等到鐘粟將犛牛肉變成一道特色菜的時候，汴京的餐飲業老板們才發現，自己就算立刻上這道菜，顯然已經滿了不止一拍了。
但鐘粟可是太清楚了，在後世，犛牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優、稀、特征服了世界各地的消費者。
當然，犛牛肉因為纖維長度
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